Шахматное тираси суши рецепт приготовления

- Ингредиенты:
На 4-6 порций:
225 г нарезанной ломтиками копченой лососины
2 ч. ложки сакэ
1 ст. ложка сёю
1,5 кг риса сумэси, приготовленного из 550 г риса с 5 ст. ложками рисового уксуса, 1 ст. ложкой сахара и 2 ч. ложками соли
1 лист нори, разрезанный на квадраты со стороной 5 см
сио-комбу (соленая морская капуста комбу)
красный соленый имбирь и листья сисо для гарнира
гари и сёю для подачи на стол

- Приготовление:
Сбрызнуть копченую лососину сакэ и сёю, оставить на 30 минут.
Выложить половину массы риса сумэси в большую квадратную емкость со стороной 25 см и равномерно распределить.
Разложить поверх риса ломтики копченой лососины вплотную друг к другу. Выложить оставшийся рис и прижать сверху разделочной доской.
Выложить квадратики нори, создав образ шахматной доски.
Украсить кусочками красного соленого имбиря, сио-комбу или остатками нори в виде шахматных фигур. Гарнировать листьями сисо.
При подаче на стол разрезать острым ножом подобно торту, а куски раскладывать лопаткой. Подавать с гари и сёю.